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fermentação // GANIMEDE

Caracteristicas

Os sistemas Ganimede® podem ser adaptados a cubas de fermentação: fundo cónico, fundo inclinado, fundo autovidante e de descarga mecânica.
O Método Ganimede®realiza os processos de maturação e de fermentação do modo mais natural.
O revolucionário fermentador Ganimede®, é o único sistema no mundo a utilizar a energia gratuita que a natureza oferece, para efectuar uma extracção seletiva e eficaz das substâncias nobres das uvas, explorando o mosto a 100%, sem agressão de bombas e sistemas mecânicos.
O diafragma (elemento-chave do sistema), forma um espaço onde o gás libertado durante a fermentação pode ser armazenado e usado para misturar o mosto/ manta, sempre que é necessário. Deste modo, todo o processo pode ser adaptado a diferentes necessidades.
As cubas de fermentação Ganimede® têm uma reputação mundialmente conhecida, por produzirem um vinho de qualidade, mais aromático e natural.

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